日系厨刀为什么好藤次郎说出真相

日本藤次郎的刀具热销全球多个国家，在中国的销售渠道——喜地商城上也取得了不俗的销量。最近，藤次郎的全球商务代表来田先生协同翻译姜先生飞抵上海，与喜地商务合作负责人Tony见面，商讨进一步的合作。

(从左至右分别是Tony、 来田先生、江先生)

藤次郎是日本厨刀厂商中唯一取得ISO9001国际认证和ISO14001环境体系认证的品牌，销量在日本排名前五;多次获得国内外大奖，如日本通商产业省质量和设计大奖、法兰克富厨具博览会金奖等;还是法国里兹饭店、马克西姆等餐厅的御用刀。近期，中国某著名刀具企业还曾特地前往日本的藤次郎工厂参观学习。

在谈到藤次郎的刀为什么好时，来田先生说原因有很多，但最重要的因素是技术娴熟的制刀匠人们。

匠人们30年只服务一家企业 一生只做一事

藤次郎的锋利在业界是出名的，素有“藤次郎一出，双立人颤抖”之说。刀刃的锋利来自于匠人的手工打磨，在机器大工业时代，藤次郎依旧坚持使用昂贵的人工，而且都是丰富经验的老匠人，藤次郎有一半的员工服务超过30年，从未跳槽。他们一生就做制刀这一件事，凭借多年的经验，他们知道何种角度开刃最为锋利。

每把藤次郎的刀都要经过人工二度开刃——把刃的前部分为两段，一段是15-20度向25度过度的“小刃止”;另一段是最前端，刃幅0.02-0.2mm的“刃先"，是30-35度。

在切割试验机上的实验结果表明，对比其它刀，经过二度开刃的藤次郎刀，锋利度的耐久性提高了十倍。

喜地的选品团队在合作之初，曾多次考察藤次郎的工厂，每次去看到工匠们在高温环境中一丝不苟，千锤百炼地打磨手中的产品，都会有很深的感触。

好技艺、好品质、好策略三足鼎立 奠定了藤次郎的市场地位

除了匠人手工打磨出的锋利，藤次郎还是公认的性价比之王，真正做到了品味虽贵不敢减物力——刀的好坏钢是关键，因为钢硬度越高，刀就越耐用。最好的钢当属粉末钢，这也是很多一线厨刀品牌最贵的系列，售价在1500元左右，但藤次郎600元左右的产品线用的就是粉末钢。

这也正是藤次郎的市场策略，来田先生说：“用户是非常懂行的，而且传播力强，他们自己用了觉得好会向身边的人推荐”，这也是藤次郎不大做广告却享有全球知名度的原因——舍得在刀的品质上砸钱，用最好的工人、最好的材料，以此造就的高性价比，就是它最好的广告。

喜地的选品策略：对海外商品精挑细选宁缺毋滥

虽然中国消费者对日本制造高度认同，抢购日本的马桶垫、大米、药妆，甚至是扫帚、饭盒屡屡成为新闻，但为了保证最佳购物体验，喜地在合作之前还是做了全面的市场调查。

调查表明，随着西餐和日本料理的流行，传统中式厨刀已不能满足中国年轻都市家庭的需求，一把菜刀走天下成了过去时，消费者对厨刀有着多样化的市场需求。而这正是喜地的价值所在——严选全球，把发达国家最受当地人喜爱的商品带回国内，满足国内消费者多样化的需求。藤次郎，不管是本土市场占有率、产品的多样化、还是性价比，都是符合喜地选品要求的最佳选择。

最后，喜地商务负责人Tony还表示，日本是长寿企业最多的国家，这是因为日本很多企业都有认真、热爱、精益求精的工匠精神。所以喜地商城上日本品牌很多，除了藤次郎，还有著名的王子纸业、今治毛巾、美浓烧瓷器等。更值得一提的是，喜地商城的供应链已遍布全球26个发达国家，让出去旅游的消费者不用再辛苦扫货，把喜地商城打造为像巴黎、东京、香港一样的购物天堂，这是喜地持续努力的方向。