【生活家】日本藤次郎经典中式菜刀试用报告

最近正好想入一把刀，没想到竟然真的抽中了，果真是念念不忘，必有回响，开心！

一、开箱展示

收到的包裹是酱的，盒子很长，包裹很严密，收到货没有破损。

打开外包装，刀具被放在一个红蓝色的硬纸盒内，外层由透明的硬质塑料壳包裹，包装整体比较简单，里面黄色的纸是刀具的说明书，包装盒背面也有产品说明书，虽然是日语，但是很多日语跟汉字还是比较像的，大意应该是刀具的使用注意事项、保养方法等，看了一下官网，也有类似的中文介绍~

盒子是抽拉式的，打开后可以看到刀柄部分与纸盒镶嵌着，拿出来的时候也需要费一定力气，所以内部保护度还是不错的。

刀柄为圆柱形，手感比较光滑，没有倒刺，柄身有防滑凹槽设计，两侧用2颗铆钉与刀身固定，没有松动感。

刀身上写有刀具的用途-中华庖丁，日本人把菜刀称为“庖丁”。这个词在中文里是“厨师”的意思，在日语中则兼有厨师和烹调手艺的意思。日本人评价一位厨师，首先就要看他的刀工。而“庖丁”之于厨师，就相当于武士刀之于武士。中华庖丁严格的说并不能算是传统的日本菜刀，传统的日本刀主要有四大类：出刃，薄刃，刺身，三德（万能刀），这些刀具类型更适用于日本饮食中对鱼肉海鲜等的处理，对于中国人来说，中华庖丁虽不够‘日式’，但确实更适合中国人使用。

再整体看一下实物，颜色很漂亮，拿起来也很有分量。刀身可以看出有3种颜色分区，查了一下好像是因为采用的夹层锻打工艺，大概意思就是外层用韧性较强的材料，起到防锈、增加韧性的作用，内部用硬度较高的材料，这样一起做出来的刀具就能保证其锋利度和韧性。

刀背到刀刃的厚度慢慢降低，刀刃很薄，刀背很厚，这应该也是刀具锋利的一个因素。

说明书内容比较丰富，里面介绍了切菜方法及11种切菜方式，看来日本人确实比较讲究。

二、实际测评

之前每次切肉，切完完全没力气做饭，太费劲，拿到货之后就迫不及待的想做一直想吃的卤肉饭~

准备一块五花肉，直接开切，为了对比差距，我先用的是在超市随便买的几十块钱的小师傅不锈钢菜刀，切起肉是这样子的，虽然刚开始切起来还比较顺利，但是切到肉的中部的时候，就只能用刃来回的剌，图里面也可以看出来到不能一次性切下去。

然后再试一下藤次郎的菜刀，切的是厚度稍微比较大的右半部分，藤次郎可以很利落的把肉切到底，整个过程还是比较顺畅的。

接下来再试一下猪皮，大家都知道，猪皮是切肉的难关，任你有多大的力气，猪皮总能轻易的给你消耗掉，这次得到了新刀，就用猪皮来测试它的锋利度吧~

首先还是超市的菜刀演示，刀刚接触到猪皮，猪皮就开始卷起来，并坚强的一直不走，只能用刀再次来回的剌剌剌...

然后是藤次郎，用刀刃在上边稍微用力一划，然后，然后，竟然就切掉了。

切完后，我都惊呆了，其实最开始录的是视频，用超市的刀录的时候，总时间花的大概是5秒，用藤次郎的时候我才刚点了开始，就已经切下来了，立马按了暂停，总时间是2秒，其实真正的用时估计才1秒左右，通过图片应该也能清晰的看出2个刀的明显差距

最后，展示用藤次郎切完的肉，因为比较顺手，肉都显得很均匀呢！

三、使用感受

藤次郎家的刀具，有韧性及耐蚀性都优质的VG10，还有粉末冶金技术制成的具有极高锋利度的粉末钢，经常在刀具推荐中看到这些产品的推荐，评判也比较专业，让人不明觉厉，但也多了一点点高冷的气息，且价格也让不少人望而生畏，就我个人而言，王凤亭这种中式菜刀日常使用会更加频繁，更适合中国人长久的使用习惯，一把刀几乎可以处理大部分食材，而且相比其他比较高级的刀，保养会更加方便，作为一把入门级的刀绰绰有余，适用人群会比较广，当然，如果要剁骨，建议还是用砍骨刀比较好。

优点：锋利度不错，日常切起肉皮轻而易举，不费力；保养方便，不用涂油，每次用完擦干水分即可；重量325g，使用起来不觉得重，因为比较锋利，所以切完一大块肉也不会觉得累；性价比较好，不到200元，可以买到比较知名品牌的刀具，且在中式厨房中使用率较高；包装比较简洁大方，安全性还可以。

一点建议：刀具类产品建议配有中文说明书，这把刀保养比较方便不用多考虑，如果是比较高级的刀具，保养比较麻烦，建议还是附有中文说明书更好，毕竟用的时候如果还要打开网站还是比较麻烦的。

点击购买日本原产Tojiro藤次郎富士王风亭不锈钢菜刀厨刀切片刀FA-70 黄色

以上试用文章为喜地海客X***0提供，如需转载请联系CustomerService＠xidibuy.com。